Dobro dosli

aa

četvrtak, 29. prosinca 2016.

PAŠTICADA

PAŠTICADA

Sastojci  8 osoba
jedan juneći ili teleći jezik
2-3 kom kapula krupno narezana
4 kom mrkva
20 dkg panceta,domaća slanina
2 čena,svežnjić bijeli luk,peršin,celer,
po ukusu senf,sol,papar,slatka crvena paprika,ljuta papričica
pola kg rajčice-pelati,
maslinovo ulje

Priprema
1.
Meso oprati i staviti kuhati u hladnu vodu te dodati povrće i začine i kuhati oko sat vremena,tj,dok ne vidite da je omekšalo.
2.
Izvaditi meso(jezik) iz juhe i isprati ga pod mlazom hladne vode i nožićem malo zarezati kožu da biste je mogli jednostavno oguliti .
3.
Na mesu oštrim nožem napraviti nekoliko dubljih rezova i unutra ugurati komade mrkve,  pancete,i po koji komadić kiselog krastavca(nije obavezno).Meso posoliti,popapriti,premazati senfom.
4.
U velikoj posudi (debljeg dna) zagrijati maslinovo ulje i na njega staviti meso da se zapeče onako malo jače i okretati ga sa svih strana.Kad se meso zapeklo, izvaditi ga sa strane te na toj masnoći lagano upržiti kapulu,bijeli luk,celer,mrkvu,papriku,dodati pokoju suhu smokvu ili šljivu,crnoga vina,i rajčice svježe narezane ili pelate iz konzerve.
5.
Vratiti meso u posudu sa povrćem ,dodati temeljca (juha u kojoj se kuhalo) i kuhati još pola sata da povrće omekša.
6.
Meso izvaditi iz umaka i narezati ga na fete,a umak od povrća ispasirati  i preliti preko mesa.
Posluživanje
Ovakvo jelo naravno da ćete poslužiti sa domaćim njokima od krumpira, u slast!

http://www.coolinarika.com

Nema komentara:

Objavi komentar